Se realizan pruebas monádicas anónimas lo cual garantiza la objetividad, imparcialidad
y transparencia siguiendo un estricto protocolo. Los productos participantes son degustados
por un panel de consumidores seleccionados según sus hábitos de consumo.
Un panel de 80 consumidores habituales de la
categoría
Sin referencia de marca y siguiendo un protocolo de preparación
marcado por el cliente.
Catas monádicas en cabinas individuales.
Evaluación de los productos
Se evalúan del 1 al 10 los siguientes criterios:
Sabor
Aspecto
Olor
Textura
Satisfacción General
Se hace una media de los resultados y solo si esta supera la calificación del 7/10 siendo
ésta la calificación más alta de su categoría, el producto obtendrá el Sello
del Sabor del Año.
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