METODOLOGÍA

Los productos candidatos son testados mediante un examen gustativo a ciegas en laboratorios de análisis sensorial de reconocido prestigio en México.

Metodologia Sabor del Año consumolab
Panel de 80 consumidores Sabor del Año

Un panel de
80 consumidores habituales de la categoría

Sin referencia de marca y siguiendo un protocolo de preparación marcado por el cliente Sabor del Año

Sin referencia de marca y siguiendo un protocolo de preparación marcado por el cliente

Catas monádicas en cabina individuales Sabor del Año

Catas monádicas en cabina individuales

EVALUACIÓN DE LOS PRODUCTOS CANDIDATOS A SABOR DEL AÑO

 

Se evalúan de 0 a 10 los siguientes 5 criterios:

     Sabor

     Aspecto

     Olor

     Textura

     Satisfacción General

 

Se hace una media de los resultados, y solo si se supera el 7/10 y a la vez es la puntuación más alta de la categoría de producto, se otorga el reconocimiento SABOR DEL AÑO.

 

Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Sello SABOR DEL AÑO Clásico
Sello SABOR DEL AÑO Top Innovación

EVALUACIÓN DE LOS PRODUCTOS CANDIDATOS A SABOR DEL AÑO TOP INNOVACIÓN

 

En primer lugar, los consumidores prueban las cualidades organolépticas del producto según la metodología mencionada anteriormente y en un segundo paso valoran y constatan el carácter innovador del producto.

 

Se hace una media de los resultados, y solo si se supera el 7/10 y a la vez es la puntuación más alta de la categoría de producto, se otorga el reconocimiento SABOR DEL AÑO TOP INNOVACIÓN.

 

SABOR DEL AÑO Responsable

EVALUACIÓN DE LOS PRODUCTOS CANDIDATOS A SABOR DEL AÑO RESPONSABLE

 

El sabor es la base esencial de los productos en alimentación. Para la edición 2021 los productos SABOR DEL AÑO además de poder destacar el driver del sabor podrán distinguirse también por sus cualidades nutricionales y su compromiso con el medio ambiente mediante SABOR DEL AÑO RESPONSABLE.

 

Los productos inscritos deberán superar tres pruebas:

 

1. Examen gustativo. Pruebas sensoriales organolépticas en el laboratorio.

2. Análisis nutricional según NUTRI-SCORE.

3. Análisis ambiental del envase. Tasa de reciclabilidad.

 

Los puntos de bonificación obtenidos según el análisis de NUTRI-SCORE y de tasa de reciclabilidad se añaden a la primera nota del examen sensorial.

El producto premiado es el que mayor nota ha obtenido dentro de su categoría.

 

Metodologia Sabor del Año consumolab
SABOR DEL AÑO Responsable
Metodologia Sabor del Año consumolab
SABOR DEL AÑO Responsable
La certificación de calidad líder para el sector de la alimentación

Los productos candidatos son testados mediante un examen gustativo a ciegas en laboratorios de análisis sensorial de reconocido prestigio en México.

 

Metodologia Sabor del Año consumolab mobile

Un panel de 80 consumidores habituales de la categoría

Sin referencia de marca y siguiendo un protocolo de preparación marcado por el cliente

Catas monádicas en cabina individuales

 

Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos
Evaluación de los productos

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